Mercimek Köftesi

1 minute, 57 seconds Read
Paylaşın

Geçmişten günümüze kadar ulaşan yapımında kullanılan malzemeleri yüksek besin değerine sahip son derece kolay olan bir yemek.

Malzemeler:

1,5 su bardağı kadar ince köftelik bulgur
1 su bardağı kadar kırmızı mercimek
2 tane kuru soğan
1 bağ taze soğan
1 bağ maydanoz
Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
2 yemek kaşığı kadar salça
3 su bardağı kadar su
1 tatlı kaşığı kadar tuz
1 tatlı kaşığı kadar nane
1 tatlı kaşığı kadar pul biber
1 tatlı kaşığı kadar kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı kadar karabiber

Yapılışı:

Mercimekleri yıkadıktan sonra tencereye koyun. Daha sonra üstüne 3 su bardağı kadar su ekleyin. Bu şekilde yumuşayana dek bekleyin. Daha sonra suyunu çekmiş olan mercimeği ocaktan alın ve içerisine köftelik bulguru ilave edin. Tencerenin üstünü kapatın ve yarım saat süresince bekleyin.

Bu arada tavanın içerisine yağı koyun ve üstüne de ince ince kıyılan soğanları ilave edin. Sıvı yağın içinde soğanların hafif pembe rengini almasını bekledikten sonra içerisine salçayı ekleyerek 1-2 dakika kadar daha pişirin.

Yarım saat boyunca bekletilen mercimeklerin içine pişirmiş olduğunuz salçalı soğanı, tuz ve baharatları koyun. Ardından ince şekilde kıymış olduğunuz maydanozu, yine ince ince kıydığınız yeşil soğanı ekleyin. Yemek kaşığı ile bu karışımı iyice karıştırın.

Hazır hale gelen karışımı bir süre yoğurun. Bütün malzemelerin iyi şekilde karışmasını sağlayana kadar yoğurmaya devam edin. Yoğurma işlemi bittikten sonra ceviz büyüklüğü şeklindeki parçaları elinize alın ve şekil verin. Şeklin verilmesinin ardından da hazır hale gelen mercimek köftesinin enfes tadına bakın. Ellerinize sağlık…

Mercimek köftesinin püf noktaları;
Mercimek köftesi yapımında kullanılan malzemeleri iyi bir şekilde yoğurmak önemlidir. Tüm malzemelerin iyi bir şekilde birbirine uyum sağlaması gerekir.
Tencerede yer alan mercimeklerin suyunu çekmesinin ardından içerisine dahil edilen bulguru ilave ederken ocağın altını kapalı tutarak dinlendirmek gerekir.
Mercimek köftesine şekil verirken, şekil verilen mercimek köftelerinin üstü kapalı tutulmalıdır. Aksi takdirde kuruma olabilmektedir.

Benzer Haberler

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir